Olivträd

Zone og placering. I Danmark dyrkes oliventræer næsten udelukkende i potte. I zone 1 (det sydlige Danmark og Sveriges sydkyst) kan veletablerede træer overleve milde vintre udendørs i beskyttet leje, men vinteropbevaring anbefales altid for at være på den sikre side.

Overvintring. Fra oktober til april skal oliventræet stå frostfrit men køligt. Optimale temperaturer er 2–10°C. For varmt (over 15°C) gør, at træet ikke går i dvale — det trækker ud bladene og bliver tyndt og svagt til foråret. Lys behøves men ikke direkte sol om vinteren. Garage, vinterhave, uisoleret udhus eller lys kælder fungerer fremragende.

Vanding om vinteren. Minimer vanding. En gang hver 3–4 uge er nok. Jorden skal være næsten tør mellem vandingerne. Meget almindelig fejl: overvanding om vinteren fører til rodråd — det er faktisk den hyppigste dødsårsag, ikke kulde.

Sommer. Maj til september skal oliventræet stå udendørs i fuld sol. Veldrænet jord er absolut nødvendig — oliventræer hader stående vand. Brug kaktus/middelhavsjord blandet med grus eller perlit. Vand rigeligt men lad jorden tørre mellem gangene. Gødning en gang om måneden i vækstsæsonen med økologisk middelhavsgødning.

Omplantning. Hvert 3–5 år om foråret. Vælg ikke for stor potte — oliventræer trives, når de er noget rodtrange. Terrakotta er bedst (ånder, modvirker rodråd).

Beskæring. Tidligt forår (marts–april) før nye skud kommer. Mål: åben, luftig krone. Fjern vandskud og grene, der vokser indad. Oliventræer tåler hård beskæring godt — i Middelhavsområdet skæres de tilbage radikalt hvert tiende år for foryngelse.

Frugt. Ja, oliventræer i Danmark kan bære frugt — men usædvanligt. Det kræver varme somre, et velbefindende træ og ofte flere træer til krydsbestøvning. Frugterne bliver sjældent fuldt modne i Norden. De grønne oliven er ikke spiselige direkte fra træet, men kræver lang saltlage-proces for at blive nydelige.